子育て・しつけ

旬の大根!1本丸ごと買っても大丈夫!使い切りレシピ10選

旬の「大根」。1本100円前後で買えるから、家計を預かる主婦にとってうれしい食材!でも、「大根1本、丸ごと買ったけど、どう消費したらいい?」と、お悩みのママも多いですよね。余すことなく使い切るレシピ10選を紹介します!煮物、サラダ、パスタ、ふりかけ、大根もち、おやつなど、今すぐ作れる簡単レシピばかり!ぜひ作ってみて!

3分でできる「塩もみ大根」。材料は塩と大根だけ!

【材料】
大根(上部がおすすめ):1/3~半分
塩:大さじ2/3

大根と塩をもみこんで、3分置いたらできあがりです!太く切ることで食べた時にコリコリと歯ごたえがあり大根の甘味を感じることができます。細かく切った大根の葉っぱも入れると色味が出ますよ。

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脱マンネリ!大根の洋風煮込み

【材料】
豚肩ロースブロック:300g
大根:1/3~半分
玉ねぎ:1個
にんにく:ひとかけ
赤ワイン:1と1/2カップ
水:1と1/2カップ
ケチャップ:大さじ4~
ソース:大さじ4~
しょうゆ:大さじ1~

いつも似たような和風レシピになってしまう人必見!豚肩ロースを大きめにカットして、赤ワインでじっくり煮込むことで、大根もお肉もやわらかくなり、子どもたちもパクパク食べてくれます!

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大根がおやつに大変身!食感がたまらない!

【材料】
大根(上部がおすすめ):1/3程度
砂糖:お好みで
きな粉:お好みで

大根をさいの目に切って、砂糖ときな粉と和えるだけ!真ん中から上部(葉に近い部分)の水分が多くて、甘くやわらかい部分がおすすめ。きな粉と砂糖をたっぷりまぶすと甘みが強くなり、少な目だとサッパリとしてフルーツのような味わいになりますよ!

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時短レシピ!大根ツナの和風パスタ

【材料】1人前
パスタ:100g
ツナ缶:1缶の半分
大葉:5枚
大根:180g
麺つゆ:大さじ1

すりおろした大根、ツナ缶、細切りにした大葉をパスタの上にのせるだけ!さっぱり食べられる和風パスタ。簡単にできるから、ママひとりのお昼ごはんにおすすめ!

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大根の葉っぱがご飯がすすむふりかけに!

【材料】
大根の葉:1本分
ごま油:大さじ1
みりん:大さじ1.5
しょうゆ:大さじ1.5
かつお節パック:一袋(なくてもOK)
いりごま:大さじ1(なくてもOK)

葉っぱ付きの新鮮大根!葉っぱもおいしくいただきたいところです。大根の葉っぱは栄養があるし、ムダにしたくないですよね!子どもも喜んで食べるふりかけがおすすめです。

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栄養満点!大根とひじきのサラダ

【材料】
大根:1/3くらい
きゅうり:1/2~1本
ツナ缶:1缶
乾燥ひじき:お好みで
乾燥大豆:お好みで
青じそドレッシング:お好みで
マヨネーズ:お好みで
塩もみ用の塩:少し

あっという間にできる!お弁当のおかずになる栄養満点の大根とひじきのサラダです。野菜をあまり食べない娘もこれは食べてくれます。ツナ好きはお試しアレ!

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大根と調味料3つだけで作るスピード副菜

【材料】
大根:1/3程度
砂糖:適宜
しょうゆ:適宜
かつおぶし:適宜
水:適宜
(砂糖としょうゆは同量、水はその倍量ぐらい。かつおぶしはお好みでたくさん入れても、少なくてもOK。砂糖やしょうゆを減らして、かつおぶしの量を増やしてもよい)

大根を切って1~2分程で完成するので、時間がないときの副菜に◎。たくさん作って常備しておく「作り置き」にもおすすめです!「かつおぶしがたくさん入っている大根が好き!」と子どもに言ってもらえること間違いなし!

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大根を丸ごと活用!「大根もち」

【材料】
大根:1本
小麦粉:適宜
片栗粉:適宜
ごま油:適宜
ポン酢:お好みで
ネギやサクラエビなどを入れてもOK

シナシナになってしまった大根でもOK!ミキサーを使えば、あっという間に大根をドロドロにすりおろせます!ポン酢をかけて食べるとなおおいしいですよ!

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1週間使い切りメニュー集vol.01

月曜日:大根と豚肉の煮物
火曜日:大根と野菜の揚げ物〜カレーソース煮
水曜日:大根となすの田楽
木曜日:大根と色々野菜のみそ汁
金曜日:揚げないトンカツ&チキンカツに大根サラダ添えて
土曜日:大根と大根葉のみそ汁
日曜日:大根の酢の物

大根は葉も皮も使いきれる万能野菜!栄養素はビタミンC、カリウム、食物繊維を含み、美肌高価、整腸作用の働きも!消化を助け、促進させる成分がたっぷり含まれるから、胃もたれを解消してくれる!

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1週間使い切りメニュー集vol.02

月曜日:ブリ大根
火曜日:たっぷりきのこと厚揚げのみぞれ煮
水曜日:そぼろ大根
木曜日:なます
金曜日:豚の角煮
土曜日:豚汁
日曜日:おでん

約30cmの大根2本を1週間で食べつくそう!わが家が消費した1週間レシピはコレ!2本の大根がきれいになくなって、財布も冷蔵庫も家族も大喜び!旬の大根を食べて、健康に冬を越そう!

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