ママライフ

もうお昼ご飯で悩まない! 夏休みランチカレンダー2018

長い夏休み「今日のお昼ご飯どうしよう」と迷ったときはぜひ参考にして!
がっつりおなかを満たしてくれるものから、オシャレなカフェめし風のものまで、あんふぁんメイトのおすすめレシピを紹介します。

4週目

カフェめし風

子どもも大好き! 辛くないタコライス

子供が食べやすいよう炒り卵にして具の辛さはなくしたタコライスです

子どもも大好き! 辛くないタコライス

材料(4人分)

  • ご飯 4人分
  • 合いびき肉 300~350g
  • 玉ネギ 1/2個
  • ニンジン 1/2個
  • アボカド 1個
  • ミニトマト 8個
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ケチャップ 大さじ3
  • ソース 大さじ3
  • 卵 3個
  • 牛乳 大さじ1
  • バター 5g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • マヨネーズ 適量

作り方

  • 1.卵を溶いて塩コショウ、牛乳を入れ混ぜ、フライパンにバターを溶かし炒り卵を作っておく
  • 2.アボカドは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に、ニンジン、玉ネギはみじん切りにしておく
  • 3.フライパンに油を少量熱し、合いびき肉とニンジンと玉ネギと炒める
  • 4.火が通ったら塩コショウ、コンソメ、ケチャップ、ソースを加えて混ぜる
  • 5.ご飯を器に盛り、炒めた具、アボカド、ミニトマト、炒り卵を載せ、好みでマヨネーズをかける
写真 佐久間 久美子さん

このレシピの提供は佐久間 久美子さん

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