ママライフ

もうお昼ご飯で悩まない! 夏休みランチカレンダー2018

長い夏休み「今日のお昼ご飯どうしよう」と迷ったときはぜひ参考にして!
がっつりおなかを満たしてくれるものから、オシャレなカフェめし風のものまで、あんふぁんメイトのおすすめレシピを紹介します。

2週目

バラエティ豊かな麺

ジュースで簡単! 夏野菜の洋風トマトうどん

ソースを吸ったうどんがモチモチしておいしい!

ジュースで簡単! 夏野菜の洋風トマトうどん

材料(4人分)

  • うどん 4玉
  • 好みの夏野菜(ナス、ズッキーニ、エリンギ、しめじ、玉ネギなど) 適量
  • ベーコン 適量
  • 無塩トマトジュース 720ml
  • コンソメ 適量
  • ニンニク 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 粉チーズ(トッピング用) 適量

作り方

  • 1.みじん切りにしたニンニクを香りが立つまでオリーブオイルで炒める
  • 2.ベーコンと好みの夏野菜を炒める
  • 3.トマトジュース、コンソメ、塩コショウで味を調える
  • 4.うどんを加え、トマトジュースがソース状になるまで煮る
  • 5.トッピングに粉チーズをかけて完成
写真 加藤 優美さん

このレシピの提供は加藤 優美さん

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