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旨みがぎゅっと濃縮!味の虜になってしまう「どろソース」

関西出身の私。関西人はソースが大好きっ!な方が多いですが、その中でも特にオススメしたいソースが「どろソース」。

実は関東に住んでもう10年以上になりますが、お店で見かけることはないこのソース。いつも関西の実家から送ってもらっているほど、恋しくなる味なのです。

「どろソース」って?

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兵庫県神戸市にある食品メーカー「オリバーソース」が販売している商品です。

ウスターソースを製造する際に、底の部分に粘り気の多い沈殿物が溜まるのですが、その沈殿物には、野菜や果実、香辛料などの成分が豊富に含まれていて、強い旨みとコクがあります。

昔は廃棄物として処理されてしまっていたようですが、この旨みに目をつけ、商品化したものが「どろソース」。

ウスターソースの製造過程でできるこのソースは、香辛料などの旨みがぎゅっと濃縮されているため、他のソースよりもかなり濃厚で辛めのソースです。

 

「どろソース」の活用は?

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お好み焼き、焼きそば、そばめし、、、などソースを使う料理にはオススメ。ただし辛いので、大人向けの味付けになります。

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カレーライスなどの隠し味としてもオススメです。旨みがぎゅっと濃縮されているソースだからこそ、簡単な隠し味として活用できます。

やみつきになる味っ!!

辛いものがすごく好き、、、ではないのですが、この「どろソース」の辛さは病みつきになります。

関西人が大好きなお好み焼きは、「どろソース」をかけて、マヨネーズで少し辛さをまろやかにして食べるのがオススメ♡

関西以外のお店で見かけるのは滅多にないかと思いますが、成城石井やネット通販などで手に入れることができるようです。

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さあこ

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千葉県

夫・娘4歳(幼稚園・年中)・息子2歳
頑張りすぎないお家の5s活動。可愛いおもちゃや育児グッズ探し。千葉県初のリボンローズ講師。

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