あんふぁんメイト

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くいしんぼ親子の四季を楽しむモグモグ日記

【みそ作り】混ぜて詰めるだけ!の超簡単みそ作りセットで親子でみそ作り!

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こんにちわ

うまれて初めてワークショップにて「ねりきり」に挑戦してみました!

新幹線ではありません・・・干支のイノシシですよ!

すなみです(^^)

 

さて年が明けたと思ったらもう1月も半ば(^_^;) 早い~!

 

今期もみそを仕込みました!

 

そうそう、1月と言えば、お味噌仕込にちょうど良い時期らしいですね(^^)

その後の熟成と気温の変化などから、1~3月がお味噌仕込に良い時期なんだそう!

 

ですが、我が家は毎年11~12月頃にお味噌を仕込みます(^^)/

ご近所のお友達が「おみそ作りセット」の数をまとめて発注してくれるので、彼女の都合に合わせてのタイミングなのですが、

この、いつも頼んでいるおみそ作りキットがとにかく簡単で、しかも麹の量が多いのですぐに出来上がり(通常のみそ作りに比べると)仕込む時期もあまり問わないというスグレモノ♪

 

福岡にある“カネダイ”という会社のみそ作りセットです

 

何が便利って、もうお豆を蒸してつぶして塩を混ぜてくれてあるんです!

それと、麹がセットになっていて、ぬるま湯を入れて混ぜ合わせて容器に詰めるだけなんです\(^o^)/

 

それって・・・手作りって言えるの・・・?(*_*)

 

と、いう点ですよね(^_^;)

 

私も、数年前までは乾燥大豆から作っていました

しかし、

①前日から豆を水に浸し、豆をゆでる

ココが第一の関門で、たった1㎏の大豆(出来上がり量4㎏くらい?)をゆでるのに

家じゅうの大きな鍋をいくつも使って大変でした(ゆでるとカサが増えるので)

時短しようと圧力鍋を買ったものの、圧力鍋で豆を茹でる場合、かなり少量ずつしかできないし・・・

 

②豆をつぶす

ココが第二の関門で、少しずつブレンダーでつぶす作業がまた時間がかかるし、途中でブレンダーが壊れたりで大変(^_^;)

 

③塩きり麹と混ぜて、容器に詰める

ココからこども達に手伝ってもらえる部分・・・ここまでが大変すぎる(*_*)

 

確かに豆から味噌を作る方が「手作り」という感じだし、なにより「みそは大豆からできている」を実感できるいい機会です。しかし、「大変だ~ 億劫だ~」って思ってたら、毎年やらなくなりそうだな~・・・と感じていたところにこのキットの存在を知り、愛用しています(^^)

③の、混ぜて容器に詰めるところからできるので、最近では我が家ではほぼ子ども達におまかせしていますw

 

どんなセットが届くのか?

 

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我が家は出来上がり量5㎏のセットを2種(米麹、麦米ミックス麹)頼んでいます 計6000円くらい

 

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箱の中身はこんな感じ!蒸してつぶした大豆と、麹、説明書など

 

さっそく作ってみよう!

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まずは大豆と麹、ぬるま湯を入れて混ぜ合わせます~

 

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お団子状に丸めて・・・

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容器に詰めていきます

この時なるべく空気を入れないように、みそ玉を容器の中に投げつけるように入れます

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その作業が楽しい4歳児w

(調子に乗ると容器の中に入らないので要注意!)

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表面をならし、ラップで密着させて、上に付属の布に巻いた塩、を乗せてふたをし、

後は時間がおいしいみそにしてくれるのを待つのみ・・・♪

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容器は母から譲り受けたタッパーウエア(昔流行った?多くのご家庭にありそう!)の筒型のもの、

左はホームセンターで購入した漬物用の容器です(^^)

 

2種類を詰めて(同じ作業を2回して)1時間ほどで作業終了~!

めっちゃ簡単!そして早い!(≧v≦)

 

麹が多めなのでみそ作りの定番作業「天地返し」(数か月たったら一度だし、またみそ玉作って容器に詰め直す)も必要ないらしいので、もう出来上がりまでホント待つのみ!なんです(^^)

 

3~4か月で食べられるようになるので、11月に仕込んだ我が家はもうすぐ新みそが味わえます♪楽しみ!

 

できあがり量10㎏のみそですが

ほぼ毎日みそ汁を作るので(長男がみそ汁大好き)

1年は持ちません(10か月くらいかな)が、3セットだと余りそうなので今のところは2セット仕込みが定番です(^^)

 

すごく簡単で、美味しいて作りみそを楽しめるこのセット、

もしご興味あったらHPをのぞいてみてください(^^)/

カネダイHP

 

乾燥豆からのセットや、完成品のおみそ、

その他健康によさそうで美味しそうな商品をたくさん取り扱ってますよ(^^)/

 

 

 

*今回もおつきあい頂きありがとうございました(^^)/*

 

 

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プロフィール

砂見一美

砂見一美

東京都

夫、長男11歳(小6)、長女8歳(小2)、次男4歳(幼稚園年中)
家族全員食べることが大好き!安全と節約のため作れるものは作ります!気が向いたら(笑) 自家製酵母のパン焼きにはまり中♪

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