あんふぁんメイト

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子供とつくる*デザイナーの超簡単レシピ

【レシピあり】ウマっ!マテ貝の美味しい食べ方いろいろ♪

こんにちは!

IMG_6240

今日は先日行った潮干狩りで
マテ貝がたくさん捕れたので
いろいろ美味しい食べ方を試してみました!
潮干狩りの様子はこちら>>【達人技動画あり】

 

マテ貝は見た目は細長くて
初めて食べる人にはちょっとだけ抵抗があるかもしれないですが

味はアサリと味がよく似ていて
格別です!
身も殻から簡単にホロっと取れます(^-^)

 

売ってるスーパーの定員さんに聞くと
バター焼きや酒蒸し、味噌汁も美味しいと聞きますが、
たくさんあるとそれだけでは飽きますよね。

なのでアサリの旨味に近い特徴を活かして
マテ貝料理をいろいろ作ってみました!

結果、全部美味!笑

捕れたてで新鮮だったので臭みもなく美味しくいただけました。

以下ご参考までに*

 

貝の匂いが気になる方はーーーー
酒と水1対1でさっと湯がくと臭みが取れます
ーーーーーーーーーーーーーーー

 

ガーリックバター炒め

IMG_3054
—材料—
マテ貝
バター
にんにくみじん切り
青のり

①バター、にんにくを入れ火にかける
②マテ貝入れて蒸し焼きすれば完成
③仕上げに青のりをふって香り付け

まちがいない美味しさ!
磯風味とバターの塩分で十分味がついてて
塩こしょうなどの調味料不要でした◎

 

 

マテ貝の形に見慣れないなど
ちょっと抵抗がある方は
↓以下がおすすめかもです↓

 

炊き込みご飯

IMG_3071—材料—
マテ貝
米 人数分
醤油 適量
酒 適量
みりん 適量
生姜 少々

①マテ貝を茹で身を取り出す(茹で汁は捨てないで冷ます)
②マテ貝と生姜を細かく刻む
③洗ったお米に茹で汁を入れ、残りのメモリまで水を入れたら、②と醤油、酒と、みりんを加えて炊くIMG_6242

生姜が臭みを消してくれて美味しい!
茹で汁は旨味も栄養も凝縮してるので必須です(^-^)

 

 

おすすめは佃煮!

IMG_3074—材料—
マテ貝
生姜すりおろし 少々
★醤油 適量
★酒 適量
★みりん 適量
★砂糖 適量
ごま

①マテ貝を軽く酒と水1対1で貝が開くまでさっと茹で、身を取り出す
②マテ貝が浸るくらいのあわせ調味料★を沸騰させ(甘さ、辛さはお好みで調整してください)、マテ貝を入れ、水分がなくなるまで中~弱火でじっくり煮詰める
③お好みでごまをふってできあがり

私の中で一番だったのは佃煮!
ご飯が何杯でもいけます。

 

子供にはクラムチャウダーが大好評!

IMG_3076—材料—
マテ貝
バター
ベーコン
玉ねぎ
じゃがいも
その他入れたい野菜(人参、いんげん、大根など)
コンソメ
小麦粉
牛乳
塩コショウ

①マテ貝を茹で身を取り出す(茹で汁は捨てずに残しておきます)
②全ての具材を5~7ミリの角切りにします
③玉ねぎをバターでよく炒め、ベーコン、マテ貝を入れ炒めます
④残りの野菜を炒め、小麦粉を大さじ1ほどささっと振り
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら
茹で汁とコンソメを加え混ぜながらコトコト煮込みます
⑤牛乳を加え、塩コショウで味を整えます

うちの子はクラムチャウダーたくさん
食べてくれました。

お野菜もたくさん食べれて
身体もあたたまります。
我が家は牛乳よりも豆乳派です*

作るの面倒な方はクラムチャウダーの素を使うとラクチンです。

そのほか

豆腐と貝の辛〜いスープ
スンドゥブチゲ
も美味しそうだな〜と思いましたが
夫と子供は辛いのダメなので断念。

 

結果、マテ貝は
アサリを使った料理の代用になるということ(^-^)!!

 

みなさんもマテ貝料理楽しんでみてください*

 

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  • 高島愛さん

    2018/3/22

    たつちゃんさん>>コメントありがとうございます!わぁ〜想像しただけで美味しそうですね!貝づくし満喫してください( ´ ▽ ` )♪

  • たつちゃんさん

    2018/3/17

    今日マテガイに蛤大漁生産です❗マテガイはバター焼きと焼きマテです❗蛤は焼きハマに酒蒸しが最高にうまいです❗

  • 高島愛さん

    2017/6/18

    砂見さん♡>確かに、関東のスーパーでは見かけたことなかったですが、築地市場で前に見たことあります(^-^)

  • 砂見一美さん

    2017/6/17

    マテ貝美味しそう!(≧v≦)気になるけどこっちで手に入るのか・・・?

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プロフィール

高島愛

高島愛

大分県

夫・娘3歳(3歳児クラス)
design shop店長。“子供と一緒につくる”を大切にしたいです!家にあるものや安いもので簡単ものづくり*

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