あんふぁんメイト

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栄養士ママのやりくり献立&アロマな日々

芋掘りで掘ったさつまいもは甘くない!?アレをするとグンと甘さが増すよ!

お立ち寄りくださり、ありがとうございます。


息子が幼稚園の芋掘り遠足で
たくさんのさつまいもを掘ってきてくれました♪


さつまいも好き親子としては
「食べたい!!!」
ところですが、
芋掘りのさつまいも、
栗みたいじゃないですか?


さつまいもの食感である
「ホクホク甘い」というよりも、
「さっぱり甘さ控えめ」って
感じたことありませんか??


それは、
「掘りたて」だからです。
せっかく頑張って掘ってきてくれたお芋を
美味しく食べたい!!


ということで、
私がやっていることを紹介しますね♪

今年は大収穫でした!

掘りたての芋を甘くする方法

掘ったばかりのさつまいも。
どうして「甘さ控えめ」なのでしょう。


それは、
土から出たばかりで、
まだ芋に水分がたくさん含んでいるから。
そして、甘さのもとの糖分がまだでんぷんの状態だから。


さつまいもを甘くする方法は
いくつかありますが、
私がやっているのは、


土がついたまま、新聞紙でひとつずつ包み、
紙袋やダンボール箱に入れ、
冷蔵庫の上など暖かい場所に
2週間〜1ヶ月置いておくだけ!


この期間で
でんぷんが糖に分解されるとのことです。

わが家の定番さつまいも料理

さつまいもが山ほどあると
消費に困りますよね…


過去に色々と料理にデザートに試行錯誤したのですが、
結局、料理になるとうちの子どもたちは食べない。


結局子どもたちがよく食べてくれるのは、
「さつまいもきんとん」


茹でて潰して、砂糖、塩を加えてまぜ、
ラップでくるんと形作るだけの
簡単メニューでした。


娘たちは「スイートポテト」だと
喜んで食べてくれます(笑)

「きんとん」と「茹でただけのさつまいも」

ぜひお試しください♪

私も入園後に先輩から聞いたこの技。


ただクラスで
「芋掘りの芋食べたよー」という会話が
出てくるので、
私は、少しずつ
寝かせて間もないさつまいもを
新聞紙から出して食べてしまいます(汗)
子どもが会話に入れないのはかわいそうですしね!


掘る時も掘った後も楽しく♪
ぜひお試しください!


最後までお読みくださり、ありがとうございました。

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プロフィール

増田明子

増田明子

東京都

夫、長女10歳(小4)、次女7歳(小1)、長男3歳(幼稚園年少)
毎日手作りご飯。管理栄養士ママの献立! 家事は朝終え、日中は子供優先。 隙間時間で自分磨き!

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