あんふぁんメイト

「あんふぁん」「あんふぁんぷらす」本誌でも活躍する「あんふぁんメイト」は読者を代表するスペシャルサポーター。あんふぁんメイトがブログで日々のちょっとためになる情報を発信します。

栄養士ママのやりくり献立&アロマな日々

夏休み【勝手に】ランチカレンダー!〜増田家のランチあれこれ〜

thumb_IMG_6777_1024あんふぁん8月夏休み号で特集され、
ランチカレンダーはご覧になった方も多いと思います(^^)
私のメニューも掲載され、嬉しかったので
「夏休みに勝手に続編をやろう!」と心に決めたものの、
夏休み最終日にアップという。。。
それでも、やっちゃいます(笑)

トッポギ
thumb_IMG_6727_1024最近は普通のスーパーでもトッポギを売っていますね〜
私の大好きなメニューです。
この日は、豚肉・ジャガイモ・アスパラ・えのきなど加えました!
トッポギには調味料も入っているので楽チンメニューです(^^)

ガパオライス
thumb_IMG_6817_1024こちらも市販の調味料使用。
鶏ひき肉・ピーマン・玉ねぎを加え、目玉焼きとプチトマトを添えました〜
たまに食べたくなるアジアンフード、おいしかったです!

手作りバジルペーストのピザ
thumb_IMG_7070_1024トルティーヤの生地でピザを作るとサクサクで美味しいです!
子供達が食べられる普通のピザソースとウインナーの鉄板レシピ。
そして、たくさん余っていたバジルをミキサーでペースト状にして、オリーブオイルと塩・ニンニクパウダーを混ぜた
「手作りバジルペースト」でクリームチーズとミニトマトのピザを!
大人な味でクセになりますよ〜

トルティーヤ
thumb_IMG_7119_1024余ったトルティーヤは普通にトルティーヤで(笑)
牛肉を焼肉のタレで炒めて巻きました。
ミニトマト、ピザの残り丸出し(笑)
ザ・専業主婦のランチですね〜(^^;)

バジルピザトースト
thumb_IMG_7121_1024まだまだ続く残り物消費レシピ!
バジルペーストとミニトマト、クリームチーズを、厚めに切った食パンに乗せて、ピザトースト〜
食パンはホームベーカリーで焼いたので、材料は家にあるものだけ!
ザ・節約レシピ!!!

スティックサンド
thumb_IMG_6746_1024なんてことないパンレシピも切り方を変えれば、違ったメニューに見えるマジック!
ハム・チーズのトーストは我が家は下手すれば週3出る朝ごはんメニューなので、
気分だけでもアレンジ(^^;)

オープンサンド
thumb_IMG_6914_1024普通に見えるチョコクリームですが、
銀座で購入した1パック1000円近くする「チョコピーナッツバター」
ピーナツとビターチョコのみの贅沢な味です!
カカオ マーケット バイ マリベル 東急プラザ銀座

ワンタンの皮deピザ
thumb_IMG_6985_1024ワンタンを作ろうと購入したものの作れず(^^;)
ピザに変身しました〜笑
ピザソースが少なかったみたいで、子供達には不評。チョコピザばかり食べるという、、、

スペイン風オムレツ
thumb_IMG_7085_1024ここにもバジルペーストが・・・(^^;)
カニチャーハンを添えているのでカニ玉にしか見えませんが、
ジャガイモとニンジンの大量消費メニューです(汗)
娘達、ジャガイモはフライドポテトしか食べないので、
あまり期待せずに出したのですが、なんと予想外に完食!!
嬉しかった〜(^^)

オムライス
thumb_IMG_6781_1024
thumb_IMG_6822_1024オムライスの醍醐味!
ケチャップのかけ方(笑)
楽しみながらランチできる定番メニューですね!

パスタリメイクサンド
thumb_IMG_7312_1024前日に子供が残したトマトソース味のパスタを
バターと粒マスタードを塗った食パンでサンドして
トースターで焼いたリメイクサンド!
キヌアのサラダと具だくさんスープを添えて。
どれも家にあった材料で作ったものです(^^)

鶏だしそば
thumb_IMG_6816_1024鶏肉をじっくりと茹でたスープで作るそば。
味付けは塩のみなのに、深い旨みが味わえますよ!
ネギも煮込んで、熱いそばは、夏バテ防止メニューです(^^)

こう振り返ってみると、洋食ばかり(^^;)
去年までは、お昼は買って済ませたい人だったのですが、
主人の夜勤が始まり、お昼を一緒に食べる日があったり、
子供達も良く食べるようになってきたので、
「節約」重視で毎日のように作り続けました!
頑張った!私!!

世のお母様も長い長い夏休み、お疲れ様でした(^^)
ご褒美ランチは奮発〜カナ!?
最後までお読みいただきありがとうございました。

関連キーワード

コメントを投稿する

■お名前
■コメント

※コメントは承認制です。反映までしばらくお待ち下さい。
日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

関連記事

プロフィール

増田明子

増田明子

東京都

夫、長女10歳(小4)、次女7歳(小1)、長男3歳(幼稚園年少)
毎日手作りご飯。管理栄養士ママの献立! 家事は朝終え、日中は子供優先。 隙間時間で自分磨き!

カテゴリー

最新記事

2019年09月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

ブログランキング「料理・グルメ」

キーワード検索

公式キャラクター

公式キャラクター

幼稚園関連サイト

  • こどもがまんなかPROJECT
あんふぁんWebは子育てママを応援しています。