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ママが調査!コレ買い!?隊

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電気炊飯器編 その2 日立「圧力スチーム炊き ふっくら御膳RZ-YW3000M」

圧力&スチームでふっくら甘いご飯が炊ける理由を調査!

  • 今回の調査はコレ

    日立「圧力スチーム炊き ふっくら御膳RZ-YW3000M」

    熱を閉じ込めてスチームで蒸らす“圧力スチーム炊き”で、お米をふっくら甘く炊き上げる炊飯器。軽量な内釜やお手入れしやすい内ふたなど、扱いやすさにも注目です。スタイリッシュなカラー展開も人気。5.5合炊き、オープン価格

【今回のコレ買い隊】

伊藤翠さん
最近炊飯器の調子が悪くて、セットしたはずなのに炊けてないことも! イマドキの炊飯器の進化ぶりに興味津々です。
大杉泉さん
普段は1合炊いて食べきり主義。少量でもおいしく炊ける炊飯器はないかしら、とまさに模索しているところ。

圧力&スチームが作るふっくら甘いごはん

「次の新商品にはどんな機能をつけようかいつも考えてます」。日立アプライアンス株式会社 商品戦略本部 冷蔵庫・調理商品企画部 諸田百合子さん

 お米の甘さを引き出す“圧力スチーム炊き”が評判の日立の炊飯器「ふっくら御膳RZ-YW3000M」。日立アプライアンスの諸田さんが、その秘密を教えてくれました。
 「甘みを引き出すポイントは、高温浸し、圧力加熱、圧力スチーム蒸らしの3つ。約60℃の高温浸しでしっかりお米に吸水させてから、圧力加熱で一気に高温で炊き上げ。そこから、スチームを使って98℃以上の高温で圧力をかけながら蒸らします。圧力とスチームを同時に使えるのは日立だけ。加熱~蒸らし工程でのごはんの高温維持が大切なんです。ごはんソムリエの方々にも、甘みとふっくらした炊きあがりを評価されました」
 続いて「内釜はアルミ合金と発熱効率の高い鉄を組み合わせて、軽さと大火力を実現させました。片手で持てますよ」と諸田さん。手渡された伊藤さんは「ぶ厚い感じですけど…あ、軽い軽い!」とびっくり。「子どもが洗米するんですが、これなら炊飯器にセットするまでやってもらえそう」と大杉さん。内釜内面のコーティングは6年保証付きと聞いて、またまたびっくりの二人です。

極上炊き分け&少量炊き&蒸気カット! 
日立独自の+α(プラスアルファ)

 好みや用途にあわせて炊き分けができる「極上炊き分け」も特徴の一つ。「“極上しゃっきり”“極上ふつう”“極上もちもち”の3コースあって、浸し時間や温度、蒸らし時間を調整して炊き分けます」(諸田さん)。それに加えて、毎食1合だけ炊いている大杉さんが気になっていたのが、「少量炊き」。「少量炊きは自信あります! 浸しと加熱は高温になりすぎないよう、蒸らしは冷めないようにと、細かな加熱制御をしています」(諸田さん)。
 小さな子どものいる家庭にうれしい「蒸気カット」機能で、置き場所も選びません。「このスチーム保温ってなんですか?」という伊藤さんの質問に、「炊飯時に蒸気カットした水分を二重構造の内ふたにためて、蒸らし時と保温時にスチームとして使います。40時間ご飯をしっとり保温できます」と諸田さん。「えーっ! 40時間?」「朝炊いた残りを夜食べてもおいしいってことですか」と色めき立つコレ買い!?隊。「内ふたも一度にすべて外せて、お手入れしやすさにもこだわりました」(諸田さん)。大杉さんも「縁もフラットで掃除しやすそう」と目を輝かせます。

「お米の粒が大きい!?」ふっくら甘いお米に感動

 「そろそろ試食しましょうか。今回は“極上ふつう”で炊きました」の声に、うきうきのコレ買い!?隊。蓋を開けると「すごーい!」と歓声が上がります。「お米の粒がたってる。CMみたいなふっくら感ですね」と伊藤さん。「お米の粒と粒の間にほわっと空間がある! 家のはぺたっとくっついてるのに」と大杉さんも興奮気味です。
 「甘いいい匂い!」と、まずお米の香りを楽しむ二人。一口に運ぶと「ん? んん!」なかなか言葉が出ません。「ぜんぜんちがう! 甘みが強くて、お米一粒一粒がしっかり大きいです。なによりお米がキレイ」と伊藤さんが言えば、大杉さんもうっとりと「甘いのにあっさり。おうちでこのご飯が毎日食べられたらいいなぁ」とつぶやきながらぱくりともう一口。「玄米や雑穀米が炊けるほかにも、雑炊やケーキ、温泉卵も簡単に作れますよ」と諸田さんに教えてもらってさらに大盛り上がり。
 「赤の家電ってかっこいいですね」「デザインもコンパクトですっきり」と見た目もしっかりチェックして大満足なコレ買い!?隊でした。

調査結果

  • お米をふっくら甘く炊き上げる「圧力スチーム炊き」
  • “しゃっきり”も“もちもち”も! 好みで炊き分けできる「極上炊き分け」コース
  • 軽量で扱いやすく、伝熱性が高くてムラなく炊き上げる内釜
  • おいしい少量炊き&蒸気カット
  • シンプルな構造でお手入れラクラク

調査ママの〈コレ買いたい〉度は?

  • 伊藤翠さん

  • 即買い!

    これは欲しい!と思います。炊きあがったごはんの粒が大きいのにびっくりしました。ふっくらして甘くて…これが圧力スチームの力なんですね。お米を研いだ後すぐスイッチが入れられるのも助かります。浸水したまま忘れて、炊き損ねてしまうことがあるので(笑)。炊きあがりの仕上がりが選べる「極上炊き分け」メニューもいいですね。カレーなら“しゃっきり”にしたり、おにぎりなら“もちもち”かな。内釜の軽さと6年の保証付きというのにも驚きました。

  • 大杉泉さん

  • 夫におねだり

    炊飯器の蓋を開けた瞬間のごはんのふっくら感に感動。ここまで違うのかと思いました。口に入れたときに、お米の粒が感じられて甘くてほんとにおいしかった! 普段1合で炊いているので、少量炊きが得意というのもポイント。夜遅く帰ってくる夫にも、「スチーム保温」でおいしいごはんを食べてもらえますよね。安くはないけれど、毎日食べるごはんがおいしいならその価値は十分あります。今週末は、夫と家電量販店に行こうと思います。色はやっぱり…赤かな!

  • 日立「圧力スチーム炊き ふっくら御膳RZ-YW3000M」を1名に

    コレ買い!?隊が今回調査した「圧力スチーム炊き ふっくら御膳RZ-YW3000M」を1人にプレゼント! カラーはスタイリッシュで大人気のメタリックレッドです。

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