あんふぁんメイト

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くいしんぼ親子の四季を楽しむモグモグ日記

子どもと作ろう!夏の健康親子の味方♪紫蘇ジュースの作り方♪アレンジも♪

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こんにちわ~

毎年この時期になるとトウモロコシの粒を取る道具を買おうか悩んでまだ買ってない

すなみかずみ です(^^)/

 

既に今季も2~3回買って茹でてます・・・そのたびに欲しいと思うのです☆

 

きっと便利ですよね!でもいろんなタイプがあって悩む・・・

おススメがあったら教えてください(^^)

 

*****

 

まだ梅雨・・・だというのに雨があまり降らなく

毎日暑い関東地方・・・暑い・・・すでにバテそうです(^_^;)

 

さてこの時期

スーパーの野菜売り場に『赤紫蘇』が並ぶのですが

それを見てムスメが『紫蘇ジュース作ろう!』と提案してくれたので早速購入♪

 

材料は・・・

 

◎赤紫蘇・・・一束(250gくらい)

◎砂糖・・・300g~(お好みで)

◎水・・・1.5L

◎レモン汁(私は瓶のやつ)お酢でも・・・100~150㏄

 

作り方~

 

洗った赤紫蘇は茎から葉のみを外します

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この作業が紫蘇ジュース作りの上で唯一にして最大の面倒ポイント!なのですが、子ども達にまかせたら楽しそうにこなしてました♪うま~く面倒な作業を子供にまかせるのがジュース作りを楽しくするポイントです 笑

 

大きな鍋にお湯を沸かします。うちの一番大きなお鍋は22㎝のルクルーゼ(ホーロー鍋)なのですが、昨年コレで作ってん鍋の内側に着いた紫蘇の色を落とすのにちょっと苦労したので…今年はもともと内側が黒くてフッ素加工?の26㎝の深めのフライパンを使用!

これに紫蘇の半量を入れます(鍋が小さいから。一度に入れば入れちゃって良いと思う)

 

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4~5分煮て、葉の色が緑色になったらざるにざるにあげ、箸等で軽く絞ります(粗熱取れたらギュッと絞ります)

 

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鍋が黒いので白い入れ物に入れて色の様子をチェック↑

 

もう半分も同じように入れて煮だします

 

葉をすべて取り出し、取り出した葉はなるべく早く冷めるように広げて冷まし、手で触れるくらいになったらぎゅぎゅっと固く絞ります(シソエキスを無駄にしないために!w)

 

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気になるようなら漉し、砂糖を入れて煮とかし、火を止めてレモン汁を入れてよく混ぜて出来上がり!

冷めたら瓶等に入れて冷蔵庫で保存してくださいね。

 

水割りの他のおススメの使い方!

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上のレシピで作った場合、紫蘇シロップと水を2:1くらいが美味しいかな~?というカンジですがその辺はお好みで♪

水や炭酸で割っていただくのはもちろんですが、我が家はかき氷のシロップにも使います(^^)

 

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家庭菜園のブルーベリー(少量!)とともに♪

 

他にも、ゼリーにしても良いな~と思ったのですが、そこまで行く前に終わっちゃったので・・・また仕込もうp(^^)q

 

あと、絞った紫蘇の葉は小さじ1ほどの塩と酢少々(梅酢がイイらしい)をもみこみんだ後 天日に2日ほど干し、レンジで様子を見ながら仕上げ乾燥させたものをフードプロセッサーで細かくし、自家製ゆかりふりかけにもしてみました(^^)

 

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市販のものに比べ色が地味ですが・・・ムスメには好評でした(^^)

 

葉脈の中央太い部分がなかなか細かくならないので・・・余裕があればあらかじめ取り除いて干すのをお勧めします(^_^;)

 

紫蘇ジュースは疲労回復や夏バテ防止、美容効果も期待できるとか!

この夏を元気に過ごすのに一役買ってくれそう♪

ただ、夏本番前に終わっちゃったので・・・また作らないと(^_^;)

 

さて我が家の年長ムスメも4年生ムスコも明日が終業式で明後日から夏休みです!

 

・・・・どうやって過ごそう・・・(*_*)

 

皆さまも楽しい夏休みをお過ごしください(^^)

 

 

 

*今回もおつきあい頂きありがとうございました(^^)/*

 

 

 

 

 

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プロフィール

砂見一美

砂見一美

東京都

夫・息子9歳(小4)・娘6歳(年長)・息子2歳
家族全員食べることが大好き!安全と節約のため作れるものは作ります!気が向いたら(笑) 自家製酵母のパン焼きにはまり中♪

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