あんふぁんメイト

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3児ママのパンとおもてなしと時々キャラ弁

【lunch会】夏野菜をたっぷり使った彩り豊かなおもてなしメニュー

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先日のお友だちとのlunch会。

今回は

子ども達が沢山居たので

手でつかめるような食べやすい料理を用意しました‼‼

更に

夏なので、夏野菜たっぷりのメニューを用意しました。

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手前は

夏野菜の南蛮酢。

なす、おくら、ししとう、ミニトマトを素揚げして

南蛮酢に漬けました。

南蛮酢にはとうがらしを少し入れピリ辛にしました。

大根おろしと絡めて食べると美味しい。

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左手前は

アボカドと湯むきしたミニトマトを

マスタードが入ったマリネ液であえました。

右手前は

オクラのゴママヨネーズあえ。

すりごま、めんつゆ、マヨネーズを

茹でたオクラにあえました。

左奥は

焼おにぎり風おにぎり。笑

冷凍の焼おにぎり‼‼

あれを再現しました。

焼いてません。

右奥は

カボチャのチーズインコロッケ。

茹でたカボチャを潰して丸め

揚げずに炒ったパン粉をつけました。

挙げないのでカロリーオフ‼‼

オーロラソースにつけて食べると美味しいです

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左は冷しゃぶサラダ。

豆苗のもやしを一緒に茹でて

豚肉とあえました。

中華風ドレッシングを作ったので

あらかじめあえておきました。

水菜のローストビーフサラダ。

前日にローストビーフを作り

薄くスライスしてサラダにのせました。

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ラザニア。

実はこちら、

ラザニアの皮の代わりに

餃子の皮を使用しました‼‼

ミートソースとホワイトソースを作り

ミートソース、餃子の皮、ミートソース、餃子の皮、最後にホワイトソース

と順番にのせていきました。

そして更に

パン粉とチーズをのせて、

オーブンでパン粉に焼き色がつくまで焼きました‼‼

lunch会に来るみんなから

レシピをよく聞かれ、

教えるとみんな、すぐに作ってくれます!

めっちゃおいしく出来た。て

報告を受けるととっても嬉しいです。

また来週

lunch会なので、そろそろ何作るか考えます(o^∀^o)

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松田瞳

松田瞳

埼玉県

夫・息子11歳(小6)・娘6歳(小1)・息子4歳(年中)
おもてなしが大好きです!お友達を招待して、HomePartyをよくしています。その際は朝からパンを焼き、パンバイキングをしています

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